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Capperi al Sale 100 gr Bicchiere

I capperi Lisa provengono dal Marocco terra dove il cappero, arbusto selvatico e resistente, si adatta perfettamente alla conformazione del terreno e beneficia della grande esposizione al sole.

I capperi sono i boccioli non ancora aperti che raccogliamo a mano, tornando sulla pianta diverse volte ogni giorno, all’alba o nel tardo pomeriggio, per coglierli nel momento prima della fioritura. Divisi in base alle dimensioni vengono salati con sale marino.

I capperi al sale marino sono ideali per insalate e sughi, per creare salse, per paste fredde e calde, per guarnire carni come il vitello tonnato.

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