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Capperi in salamoia 190 kg

I capperi in salamoia sono una particolare preparazione nata in ambito contadino dalla necessità di dover conservare a lungo alimenti altrimenti deperibili in breve tempo.

I boccioli sono prima raccolti a mano nelle prime ore del mattino o all'imbrunire, dopodiché setacciati, selezionati con cura per calibro.

I capperi in salamoia Lisa sono ottimi come condimento di pasta e spaghetti, ma sono anche molto utilizzati per la preparazione di pizze, in particolare la napoletana e la siciliana, inoltre il cappero è ingrediente essenziale per arricchire la salsa verde, utilizzata per i bolliti.

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