Capperi in salamoia 190 kg
I capperi in salamoia sono una particolare preparazione nata in ambito contadino dalla necessità di dover conservare a lungo alimenti altrimenti deperibili in breve tempo.
I boccioli sono prima raccolti a mano nelle prime ore del mattino o all'imbrunire, dopodiché setacciati, selezionati con cura per calibro.
I capperi in salamoia Lisa sono ottimi come condimento di pasta e spaghetti, ma sono anche molto utilizzati per la preparazione di pizze, in particolare la napoletana e la siciliana, inoltre il cappero è ingrediente essenziale per arricchire la salsa verde, utilizzata per i bolliti.
- Schede Tecniche